Menù Degustazione / Tasting Menu
€ 35
comprensivo di n.1 calice di vino o n.1 bibita a scelta
n.1 bottiglia di acqua 33cl
including 1 glass of wine or 1 drink of your choice
1 bottle of water 33cl
01
- Bruschetta calda con prosciutto di cervo e caprino al basilico
Hot bruschetta with ham of venison and goat cheese with basil - Tartare di scottona con acciuga, capperi, senape, burro alle erbe servita con misticanza e pomodorini
Heifer tartare with anchovy,
capers, mustard, herb butter served with mixed salad and cherry tomatoes - Piccola pasticceria
Small sweets - Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
Espresso with Gourmand chocolates
02
- Insalatina di finocchi, arance e pomodori datterini
Salad of fennel, oranges and datterini tomatoes - Roast-Beef con misticanza, zucchine piastrate e scaglie di parmigiano
Roast-Beef with mixed salad, plated courgettes and parmesan flakes - Piccola pasticceria
Small sweets - Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
Espresso with Gourmand chocolates
03
- Bruschetta calda con acciughe del Cantabrico, stracciatella, burro alle erbe
Hot bruschetta with Cantabrian anchovies, stracciatella, herb butter - Sgombro del Cantabrico con misticanza, mousse di borlotti, salsa di miso e anelli di cipollotto dolce
Cantabrian mackerel, borlotti mousse, miso sauce and sweet onion rings - Piccola pasticceria
Small sweets - Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
Espresso with Gourmand chocolates
04
- Toast con gamberi e avocado
Toast with shrimp and avocado - Salmone selvaggio norvegese con burro e crostini caldi
Wild Norwegian salmon with butter and hot croutons - Piccola pasticceria
Small sweets - Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
Espresso with Gourmand chocolates
La selezione di Gourmand / The Gourmand selection
Piatti / Plates
Misticanza, tonno in olio, mele Granny Smith, pomodoro, nodini di mozzarella, zucchine piastrate, uova sode
Mixed salad, tuna in oil, Granny Smith apples, tomato, mozzarella knots, coated courgettes, hard-boiled eggs
€ 15
Roast-beef di Scottona Piemontese, misticanza, pomodori, Parmigiano Reggiano
Roast beef from Piedmontese Scottona, mixed salad, tomatoes, Parmesan Cheese
€ 18
Tartare di Scottona piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe. Servita con misticanza e pomodori
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter. Served with mixed salad and tomatoes
€ 18
Panini / Sandwiches
Salame nostrano, carciofini, maionese speziata
Local salami, artichokes, spiced mayonnaise
€ 9
Arrosto di tacchino, misticanza di stagione, pomodori, maionese speziata
Roast turkey, mixed salad, tomatoes, spiced mayonnaise
€ 10
Tartare di Scottona piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter
€ 14
Roast-beef di Scottona piemontese, pomodori secchi, crema di formaggio
Piedmontese Scottona Roast Beef, dried tomatoes, cream cheese
€ 10
Salmone Selvaggio, avocado, crema all’aneto, semi di papavero
Wild Salmon, avocado, dill cream, poppy seeds
€ 15
Carta dei panini / Sandwiches
#01
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
caprino al basilico, pomodoro, carciofi sott’olio
Parma ham 24 months, goat cheese
with basil, tomato, artichokes
€ 9.5
#02
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
squacquerone, scaglie di Parmigiano Reggiano, pesto di rucola
Parma ham 24 months, squacquerone fresh cheese,
flakes of Parmigiano Reggiano, rocket pesto sauce
€ 9.5
#03
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
perle di melone, menta, ricotta
Parma ham 24 months,
melon, mint, ricotta fresh cheese
€ 9.5
#04
Prosciutto di cervo,
brie fuso, funghi, salsa verde
Venison ham,
melted brie, mushrooms, green sauce
€ 16
#05
Prosciutto di cervo,
mele Smith, pomodoro, scaglie di Parmigiano, pesto di rucola
Venison ham, Smith apples, tomato,
Parmesan flakes, rocket pesto sauce
€ 16
#06
Culatello cotto,
caprino, limone, pepe
Culatello cooked,
goat cheese, lemon, pepper
€ 9
#07
Culatello cotto,
carciofini, salsa verde
Culatello cooked,
artichokes, green sauce
€ 9
#08
Prosciutto cotto Gran Delicato,
cheddar, cetriolini, senape
Gran Delicato cooked ham,
cheddar, gherkins, mustard
€ 8.5
#09
Prosciutto cotto Gran Delicato,
squacquerone, funghi, pesto di rucola
Gran Delicato cooked ham,
squacquerone, mushrooms, rocket pesto sauce
€ 8.5
#10
Prosciutto cotto Gran Delicato,
pomodoro, tonno, maionese speziata
Gran Delicato cooked ham,
tomato, tuna, spiced mayonnaise
€ 10
#11
Coppa piacentina,
ricotta, giardiniera di verdure, salsa verde
Coppa Piacentina,
ricotta, pickled vegetables, green sauce
€ 8
#12
Coppa piacentina,
brie fuso, funghi
Coppa Piacentina,
melted brie, mushrooms
€ 8
#13
Speck artigianale dell’Alto Adige,
mele, rucola, ricotta
Artisanal South Tyrolean speck,
apples, rocket, ricotta fresh cheese
€ 8
#14
Speck artigianale dell’Alto Adige,
brie, funghi
Artisan speck from South Tyrol,
brie, mushrooms
€ 8
#15
Bresaola della Valtellina,
misticanza, aceto balsamico, olio, scaglie di Parmigiano
Bresaola from Valtellina,
mixed salad, balsamic vinegar, Parmesan flakes
€ 9.5
#16
Bresaola della Valtellina,
casera filante, carciofini, salsa verde
Bresaola della Valtellina,
stringy casera cheese, artichokes, green sauce
€ 9.5
#17
Mortadella IGP,
senape in grani, brie fuso
Mortadella IGP,
mustard in grains, melted brie
€ 8
#18
Mortadella IGP,
filetti di peperone dolce di Carmagnola, cetriolini, salsa verde
Mortadella IGP,
sweet pepper fillets of Carmagnola, gherkins, green sauce
€ 8
#19
Roast beef,
aceto balsamico, pesto di rucola, scaglie di Parmigiano, pomodoro
Roast beef,
balsamic vinegar, rocket pesto sauce, Parmesan flakes, tomato
€ 10
#20
Roast beef,
paprica, zucchine piastrate, caprino al basilico
Roast beef,
paprika, courgettes, goat cheese with basil
€ 10
#21
Acciughe del Cantabrico,
stracciatella, salsa rosso verde
Cantabrian anchovies,
stracciatella, green and red sauce
€ 11
#22
Sgombro del Cantabrico,
mousse di borlotti, salsa miso, anelli di cipollotto dolce
Cantabrian mackerel,
borlotti mousse, miso sauce, sweet onion rings
€ 11
#23
Salmone Selvaggio Norvegese,
cetriolini, creme fraîche allo zenzero e aneto
Norwegian wild salmon,
gherkins, ginger and dill creme fraîche
€ 15
#24
Salmone Selvaggio Norvegese,
burro alle erbe, cetriolini, misticanza
Norwegian Wild Salmon,
herb butter, gherkins, mixed salad
€ 15
#25
Nodino di Gioia del Colle,
misticanza, pomodoro, origano
Nodino di Gioia del Colle,
mixed salad, tomato, oregano
€ 8.5
#26
Zucchine piastrate,
carciofini, caprino al basilico, origano fresco
Plated zucchini,
artichokes, goat cheese with basil, oregano
€ 8.5
Avocado Toast
Avocado, gamberi e Pico de Gallo (battuto di pomodoro, ravanelli, cipollotto, coriandolo, olio, sale, tabasco)
Avocado, shrimp and Pico de Gallo (chopped of tomato, radishes, spring onion, coriander, oil, salt, Tabasco)
€ 10
Toast Classico / Classic toast
Prosciutto cotto Gran Delicato e cheddar
Gran Delicato cooked ham and cheddar
€ 7
Toast Gourmand
Culatello cotto, brie, carciofi, pomodoro e maionese speziata
Culatello cooked, brie, artichokes, tomato and spiced mayonnaise
€ 10
Pokè
18 €
BASE + n. 2 PROTEINE + n. 4 GREEN
Base
▢ Riso integrale / Brown rice
▢ Insalata fresca / Fresh salad
Proteine / Proteins
+ 2€ cad
▢ Salmone Selvaggio / Wild Salmon
▢ Tonno in olio / Tuna in oil
▢ Gamberetti / Shrimps
▢ Uova / Eggs
▢ Bresaola / Bresaola (dried salted beef)
▢ Roast Beef
Greens
+ 0,5€ cad
▢ Cetrioli freschi / Fresh cucumbers
▢ Pomodori / Tomatoes
▢ Ravanelli / Radishes
▢ Zucchine / Courgettes
▢ Carote / Carrots
▢ Carciofini in olio / Artichokes in oil
▢ Cipollotti / Fresh onions
▢ Mais / Corn
▢ Avocado
Salse / Sauces
▢ Tzatziki
▢ Caesar
▢ Maionese speziata / Spiced mayonnaise
▢ Salsa piccante / Spicy
▢ Soya
Formaggi / Cheese
+ 1€ cad
▢ Robiola / Robiola fresh cheese
▢ Nodino di mozzarella / Mozzarella knot
▢ Scaglie di grana / Parmesan flakes
Frutta fresca / Fresh fruits
+ 1€ cad
▢ Lamponi / Raspberries
▢ Mirtilli / Blueberries
Frutta secca / Dried fruits
+ 1€ cad
▢ Noci / Walnuts
▢ Mandorle / Almonds
Drinks
Acqua gasata e naturale 33cl
Sparkling or natural water
€ 2
Bibite analcoliche
Soft drinks
€ 4
Espresso / Deca / Orzo / Ginseng
Espresso / Deca / Barley / Ginseng
€ 2
Birra artigianale italiana 33cl
Italian craft beer 33cl
€ 7
Spumante “Franciacorta”
€ 8 al calice / glass
Prosecco di Valdobbiadene
€ 6 al calice / glass
Vino rosso / bianco fermo
Red / white wine
€ 6 al calice / glass
*
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