Menù Degustazione / Tasting Menu

 

€ 35

comprensivo di n.1 calice di vino o n.1 bibita a scelta
n.1 bottiglia di acqua 33cl
including 1 glass of wine or 1 drink of your choice
1 bottle of water 33cl

 

01

  • Bruschetta calda con prosciutto di cervo e caprino al basilico
    Hot bruschetta with ham of venison and goat cheese with basil
  • Tartare di scottona con acciuga, capperi, senape, burro alle erbe servita con misticanza e pomodorini
    Heifer tartare with anchovy,
    capers, mustard, herb butter served with mixed salad and cherry tomatoes
  • Piccola pasticceria
    Small sweets
  • Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
    Espresso with Gourmand chocolates

02

  • Insalatina di finocchi, arance e pomodori datterini
    Salad of fennel, oranges and datterini tomatoes
  • Roast-Beef con misticanza, zucchine piastrate e scaglie di parmigiano
    Roast-Beef with mixed salad, plated courgettes and parmesan flakes
  • Piccola pasticceria
    Small sweets
  • Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
    Espresso with Gourmand chocolates

03

  • Bruschetta calda con acciughe del Cantabrico, stracciatella, burro alle erbe
    Hot bruschetta with Cantabrian anchovies, stracciatella, herb butter
  • Sgombro del Cantabrico con misticanza, mousse di borlotti, salsa di miso e anelli di cipollotto dolce
    Cantabrian mackerel, borlotti mousse, miso sauce and sweet onion rings
  • Piccola pasticceria
    Small sweets
  • Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
    Espresso with Gourmand chocolates

04

  • Toast con gamberi e avocado
    Toast with shrimp and avocado
  • Salmone selvaggio norvegese con burro e crostini caldi
    Wild Norwegian salmon with butter and hot croutons
  • Piccola pasticceria
    Small sweets
  • Caffè espresso con cioccolatini Gourmand
    Espresso with Gourmand chocolates

La selezione di Gourmand / The Gourmand selection

Piatti / Plates

Misticanza, tonno in olio, mele Granny Smith, pomodoro, nodini di mozzarella, zucchine piastrate, uova sode
Mixed salad, tuna in oil, Granny Smith apples, tomato, mozzarella knots, coated courgettes, hard-boiled eggs
€ 15

Roast-beef di Scottona Piemontese, misticanza, pomodori, Parmigiano Reggiano
Roast beef from Piedmontese Scottona, mixed salad, tomatoes, Parmesan Cheese
€ 18

Tartare di Scottona piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe. Servita con misticanza e pomodori
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter. Served with mixed salad and tomatoes
€ 18

Panini / Sandwiches

Salame nostrano, carciofini, maionese speziata
Local salami, artichokes, spiced mayonnaise
€ 9

Arrosto di tacchino, misticanza di stagione, pomodori, maionese speziata
Roast turkey, mixed salad, tomatoes, spiced mayonnaise
€ 10

Tartare di Scottona piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter
€ 14

Roast-beef di Scottona piemontese, pomodori secchi, crema di formaggio
Piedmontese Scottona Roast Beef, dried tomatoes, cream cheese
€ 10

Salmone Selvaggio, avocado, crema all’aneto, semi di papavero
Wild Salmon, avocado, dill cream, poppy seeds
€ 15

Carta dei panini / Sandwiches

#01

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
caprino al basilico, pomodoro, carciofi sott’olio
Parma ham 24 months, goat cheese
with basil, tomato, artichokes

€ 9.5

#02

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
squacquerone, scaglie di Parmigiano Reggiano, pesto di rucola
Parma ham 24 months, squacquerone fresh cheese,
flakes of Parmigiano Reggiano, rocket pesto sauce

€ 9.5

#03

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
perle di melone, menta, ricotta
Parma ham 24 months,
melon, mint, ricotta fresh cheese

€ 9.5

#04

Prosciutto di cervo,
brie fuso, funghi, salsa verde
Venison ham,
melted brie, mushrooms, green sauce

€ 16

#05

Prosciutto di cervo,
mele Smith, pomodoro, scaglie di Parmigiano, pesto di rucola
Venison ham, Smith apples, tomato,
Parmesan flakes, rocket pesto sauce

€ 16

#06

Culatello cotto,
caprino, limone, pepe
Culatello cooked,
goat cheese, lemon, pepper

€ 9

#07

Culatello cotto,
carciofini, salsa verde
Culatello cooked,
artichokes, green sauce

€ 9

#08

Prosciutto cotto Gran Delicato,
cheddar, cetriolini, senape
Gran Delicato cooked ham,
cheddar, gherkins, mustard

€ 8.5

#09

Prosciutto cotto Gran Delicato,
squacquerone, funghi, pesto di rucola
Gran Delicato cooked ham,
squacquerone, mushrooms, rocket pesto sauce

€ 8.5

#10

Prosciutto cotto Gran Delicato,
pomodoro, tonno, maionese speziata
Gran Delicato cooked ham,
tomato, tuna, spiced mayonnaise

€ 10

#11

Coppa piacentina,
ricotta, giardiniera di verdure, salsa verde
Coppa Piacentina,
ricotta, pickled vegetables, green sauce
€ 8

#12

Coppa piacentina,
brie fuso, funghi
Coppa Piacentina,
melted brie, mushrooms

€ 8

#13

Speck artigianale dell’Alto Adige,
mele, rucola, ricotta
Artisanal South Tyrolean speck,
apples, rocket, ricotta fresh cheese

€ 8

#14

Speck artigianale dell’Alto Adige,
brie, funghi
Artisan speck from South Tyrol,
brie, mushrooms

€ 8

#15

Bresaola della Valtellina,
misticanza, aceto balsamico, olio, scaglie di Parmigiano
Bresaola from Valtellina,
mixed salad, balsamic vinegar, Parmesan flakes

€ 9.5

#16

Bresaola della Valtellina,
casera filante, carciofini, salsa verde
Bresaola della Valtellina,
stringy casera cheese, artichokes, green sauce

€ 9.5

#17

Mortadella IGP,
senape in grani, brie fuso
Mortadella IGP,
mustard in grains, melted brie

€ 8

#18

Mortadella IGP,
filetti di peperone dolce di Carmagnola, cetriolini, salsa verde
Mortadella IGP,
sweet pepper fillets of Carmagnola, gherkins, green sauce

€ 8

#19

Roast beef,
aceto balsamico, pesto di rucola, scaglie di Parmigiano, pomodoro
Roast beef,
balsamic vinegar, rocket pesto sauce, Parmesan flakes, tomato

€ 10

#20

Roast beef,
paprica, zucchine piastrate, caprino al basilico
Roast beef,
paprika, courgettes, goat cheese with basil

€ 10

#21

Acciughe del Cantabrico,
stracciatella, salsa rosso verde
Cantabrian anchovies,
stracciatella, green and red sauce

€ 11

#22

Sgombro del Cantabrico,
mousse di borlotti, salsa miso, anelli di cipollotto dolce
Cantabrian mackerel,
borlotti mousse, miso sauce, sweet onion rings

€ 11

#23

Salmone Selvaggio Norvegese,
cetriolini, creme fraîche allo zenzero e aneto
Norwegian wild salmon,
gherkins, ginger and dill creme fraîche

€ 15

#24

Salmone Selvaggio Norvegese,
burro alle erbe, cetriolini, misticanza
Norwegian Wild Salmon,
herb butter, gherkins, mixed salad

€ 15

#25

Nodino di Gioia del Colle,
misticanza, pomodoro, origano
Nodino di Gioia del Colle,
mixed salad, tomato, oregano

€ 8.5

#26

Zucchine piastrate,
carciofini, caprino al basilico, origano fresco
Plated zucchini,
artichokes, goat cheese with basil, oregano
€ 8.5

Avocado Toast

Avocado, gamberi e Pico de Gallo (battuto di pomodoro, ravanelli, cipollotto, coriandolo, olio, sale, tabasco)
Avocado, shrimp and Pico de Gallo (chopped of tomato, radishes, spring onion, coriander, oil, salt, Tabasco)
€ 10

Toast Classico / Classic toast

Prosciutto cotto Gran Delicato e cheddar
Gran Delicato cooked ham and cheddar
€ 7

Toast Gourmand

Culatello cotto, brie, carciofi, pomodoro e maionese speziata
Culatello cooked, brie, artichokes, tomato and spiced mayonnaise
€ 10

Pokè

18 €
BASE + n. 2 PROTEINE + n. 4 GREEN

Base

▢ Riso integrale / Brown rice
▢ Insalata fresca / Fresh salad

Proteine / Proteins

+ 2€ cad
▢ Salmone Selvaggio / Wild Salmon
▢ Tonno in olio / Tuna in oil
▢ Gamberetti / Shrimps
▢ Uova / Eggs
▢ Bresaola / Bresaola (dried salted beef)
▢ Roast Beef

Greens

+ 0,5€ cad
▢ Cetrioli freschi / Fresh cucumbers
▢ Pomodori / Tomatoes
▢ Ravanelli / Radishes
▢ Zucchine / Courgettes
▢ Carote / Carrots
▢ Carciofini in olio / Artichokes in oil
▢ Cipollotti / Fresh onions
▢ Mais / Corn
▢ Avocado

Salse / Sauces

▢ Tzatziki
▢ Caesar
▢ Maionese speziata / Spiced mayonnaise
▢ Salsa piccante / Spicy
▢ Soya

Formaggi / Cheese

+ 1€ cad
▢ Robiola / Robiola fresh cheese
▢ Nodino di mozzarella / Mozzarella knot
▢ Scaglie di grana / Parmesan flakes

Frutta fresca / Fresh fruits

+ 1€ cad
▢ Lamponi / Raspberries
▢ Mirtilli / Blueberries

Frutta secca / Dried fruits

+ 1€ cad
▢ Noci / Walnuts
▢ Mandorle / Almonds

Drinks

Acqua gasata e naturale 33cl
Sparkling or natural water
€ 2

Bibite analcoliche
Soft drinks
€ 4

Espresso / Deca / Orzo / Ginseng
Espresso / Deca / Barley / Ginseng
€ 2

Birra artigianale italiana 33cl
Italian craft beer 33cl
€ 7

Spumante “Franciacorta”
€ 8 al calice / glass

Prosecco di Valdobbiadene
€ 6 al calice / glass

Vino rosso / bianco fermo
Red / white wine
€ 6 al calice / glass

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